品茶闻香 （郑意凡 摄）

    九张桌子分两行摆开，每张上面放一溜儿茶壶茶杯、一个电热水壶，底下放一个倒茶渣的桶。这种品茗斗茶场面在茶乡安溪太常见了，原本没什么稀奇，但昨天这场却有些不同——参赛者是安溪县龙涓乡36个村换届后新当选的村党组织书记和村委会主任（2名省派挂职干部除外）。举办村主干斗茶会，这在安溪还是第一次。

    参赛者既是选手，又是评委。赛前，每人要从各自村中，选出一份特级以上、重250克、清香型的散装安溪铁观音茶叶作为参赛茶样，送到乡茶果站统一编号打包，实行密码品评。70名村主干通过抽签分为8组，县茶叶评审专家为第9组，每组一桌。比赛分三轮，经初赛、复赛层层筛选，最终在决赛选出金银铜奖各1、2、3名和优质奖12名。每级比赛都要确保所有茶样经过每个人的品评。当专家组和村主干意见不一致时，9个组各选代表再品、再评。

     “这叶底样子真‘斯文’！”“有些涩，摇青、晒青不太够。”“微酸，肯定是发酵时间过长！”大家轮番上前，揭盖闻香、分辨汤色、舀起品尝、观察叶底（冲泡后沥尽茶汤留下的茶渣），每道品茶工序，都一丝不苟，评议交流更是热烈。

    决赛开始前有段短暂的休息时间，黎山村党支部书记刘德彪又走到桌前，端起一杯杯茶。他要再仔细比对，看看自己的判定和同组成员及专家们有何不同。“我以前是做家具生意的。现在村里有大片老茶园需要改良，要带领村民发展茶业，如果自己不懂，怎么能教别人？”因此，对他来说，参赛最大的意义，就是向高手、专家交流请教。

    “龙涓是安溪后起的产茶明星乡，茶业是经济支柱，更是民生之本。全乡新当选的村主干中，不少人以前不从事涉茶产业，对茶了解较少，不利于开展工作。因此，我们举办斗茶会，提出把每一个村主干都培养成评茶师，更好地指导村民发展茶业，同时对全乡干部起到示范带动作用。”龙涓乡党委书记魏中南说。

    “茶里学问大。会品的人，不仅能喝出好与坏，还能喝出茶叶土质如何、海拔高低，甚至判断出炒制工艺存在什么缺陷，从而加以改进。这对茶业发展很重要，炒制好不好，价格天差地别！”评委之一的安溪县茶叶协会副会长、高级评茶师苏兴茂说。除了请教品茶“把脉”的功夫，村主干们向评委咨询最多的是茶叶评判的国家标准如何，北京、上海、广东等市场都偏爱哪些口味。

    “今年评茶王，明年评‘茶孙’！”明年，龙涓的村主干品茗斗茶会还会办下去，不过，明年规则要变一变了，不评金银铜奖，而是选最后三名。

本报记者 郑意凡